FÁCIL DE DIGERIR

Otro lugar más dónde estudiar Nutrición en el Perú

2009-06-03T11:30:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Hace una semana existe otro lugar más para estudiar Nutrición: la Comisión Nacional para la Autorización y funcionamiento de Universidades (CONAFU), emitió la Resolución Nro.220-2009-CONAFU que autoriza el funcionamiento provisional de la Universidad Le Cordon Bleu. con sede en Perú.

Como indica la nota de Peru.com "La Universidad Le Cordon Bleu, de la mano de Le Cordon Bleu Internacional y de sus universidades asociadas, reconocidas por el prestigio y excelencia en la formación profesional en los campos de la Hospitalidad y Servicios Gastronómicos, ofertará las especialidades de Administración de Negocios Turísticos y Hoteleros, Gastronomía y Arte Culinario. Nutrición, Salud y Técnicas Alimentarias e Ingeniería de Industria Alimentaria, contará una moderna infraestructura y equipos de 1er. nivel y funcionará en la Av. Vasco Núñez de Balboa Nro. 530 – Miraflores.". Repito la dirección de Le Cordon bleu en Perú para que se den una vuelta para informarse: Av. Vasco Núñez de Balboa Nro. 530, en el distrito limeño de Miraflores.

Foto y fuente: http://www.peru.com/economiayfinanzas/portada20090525/35890/CONAFU-autoriza-el-funcionamiento-de-la-Universidad-Le-Cordon-Bleu

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Polémico: ¿alimentarse es secundario para los inmigrantes en España?

2009-06-02T18:01:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Acabamos de leer una entrevista en España, cuyo título es: "Alimentarse es secunario para los inmigrantes". A simple vista consideré que era un error y que habia un error de conceptos. El título de esta entrevista (ver completa aquí) prentende ser llamativo, pero incurre un error de orden lógico: los inmigrantes en su mayoría van a trabajar fuerte y duro, por lo tanto alimentarse es algo prioritario para recuperar fuerzas y energías. El que no se alimenten correctamente, o sea, el que alimentarse correctamente sea secundario para ellos es muy distinto.

No es poca cosa mencionar ese error, pues es el primer paso para leer y utilizar con mayor precisión los consejos de este y otros sitios informativos.

Al leer la entrevista, me doy cuenta de que la nutricionista entrevistada: Joy Ngo afirma algo distinto, para alivio de todos nosotros: "(para los inmigrantes) alimentarse bien es algo secundario". Debería ella misma pedir una rectificación en el título de la publicación on line (quizá mañana o pasado lo hagan, pero hasta hoy 02 de junio de 2009 no lo han hecho).

Como "curiosidad" anotamos otra de las respuestas en la entrevista:

"¿Quien emigra está bien nutrido?
- Los inmigrantes que llegan a España están sanos, aunque tengan déficits nutricionales. A los nacidos en países como Ecuador, Perú o Colombia les falta hierro, yodo y vitamina A, pero cualquier suramericano está mejor que los africanos. Son personas muy jóvenes, con fuerza para emigrar. Su dieta es la tradicional de sus países y, en general, es bastante más sana que la occidental."

La comparación de los sudamericanos con los africanos es ¡¡francamente exagerada!! y no creo que se requieran muchos estudios como para afirmar algo que empíricamente todos sabemos.

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Reflexiones sobre nutrición: importancia de la dieta frente a los factores genéticos

2009-05-22T09:47:00.000-07:00

Acabo de leer una entrevista y coincido en muchos de los puntos expuestos, sobre todo en lo referido al calcio, al exceso en el consumo de suplementos vitamínicos (del que hablaremos más adelante en otro post, incluidos comentarios sobre Magne...algo) y respecto a negar que "comer bien" sea necesariamente más caro que "comer mal". Hay casos en que sí, pero a la larga esto nos evitará complicaciones más costosas. A todo ello añadiría que no necesariamente es más caro comer bien y rico.

Sobre el título, es verdad que la dieta puede ser un factor determinante frente a factores genéticos, o sea puede "cambiar" el rumbo de nuestra vida (y nuestras enfermedades), pero más que ser de mayor importancia, lo que sucede es que la dieta debe realizarse tomando en cuenta ciertos factores genéticos y así poder superar los posibles problemas para cada caso, potenciales o reales.

Por la claridad de la exposición en esa entrevista que más parece "nutrición para dummies" al estilo preguntas y respuestas rápidas les dejo el enlace a la noticia aquí.

En el caso de desaparecer la página con el transcurso de los días (a veces ocurre que luego cambian o actualizan su web los diarios) dejamos sólo para fines informativos la entrevista completa aquí (un blog-archivo creado para guardar noticias relevantes).

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

El consumo de calcio relevante: no nos "escapemos" de los derivados lácteos

2009-05-20T22:32:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Muchas veces se menciona que el calcio no sólo lo encontramos en los productos lácteos (queso y leche) sino que hay carnes, vegetales de hojas verdes, frutos secos y algunas semillas que también lo contienen, por lo que habría formas de suplir el consumo de derivados lácteos... PERO lo cierto es que en los otros alimentos NO se encuentra el calcio en forma tan relevante como Sí lo está en un vaso de leche o en un pedazo de queso.

Todos, pero en especial las mujeres (debido a la importancia mayor del calcio en ellas), debemos tener en cuenta este detalle. Sería recomendable tener como hábito consumir queso o un vaso de leche de no tener intolerancia a la lactosa.

Cabe precisar que hay muchas personas que han consumido leche de pequeños (y no se sentían mal entonces) y de allí dejaron de consumir lácteos en forma regular, por lo que esa presunta "intolerancia a la lactosa" ha sido generada por años de no consumir leche. Lo aconsejable en estos casos es comer queso e ir tomando leche con proporciones mayores de agua (prepararla menos espesa) y así ir acostumbrando nuevamente al organismo.

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Las "dietas drásticas" y la talla de brasier

2009-05-20T00:10:00.001-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Cuántas mujeres quisieran bajar de peso... Muchas, algunas, pocas. No se sabe con exactitud, pero se presume que la mayoría. Y de esta mayoría, casi podemos asegurar, existe consenso en que la forma de bajar de peso ideal sería aquella que nos permita quedarnos con lo que no queremos reducir. Solamente un bisturí podría ser tan preciso (al estilo photoshop), sin embargo, algo podemos hacer: escoger una dieta adecuada que no restrinja drásticamente el consumo de grasas y carbohidratos.

Es común ver a muchas mujeres que, tras bajar de peso, lucen un cuerpo sin los rollitos que tanto le fastidiaban, pero también sufren al ver que la drástica dieta se ha llevado consigo unas tallas de brasier. Muy bien para el caso de mujeres que desean eso, pero sin duda son las menos.

El problema es que la grasa de los senos difícilmente se podrá recuperar (antes se "llenarán" absolutamente todas las demás zonas del cuerpo). Algunas mujeres se confunden y creen que con el paso del tiempo, al "recuperar grasita", su "talla vuelve a ser la misma", pero en realidad eso es producto de algunos rollitos en otras zonas (espalda, costados) que nada tienen que ver con lo que interesa: la copa.

Lo mejor que puede hacer una mujer preocupada -y ocupada- que quiere conservar lo que no le sobra y eliminar lo que sí, es no tomar a la ligera el asunto de bajar de peso y consultar en la medida de lo posible con un especialista.

Si eres una mujer que no desea grandes cambios o la estética te tiene sin cuidado (muy poco frecuente), pues entonces basta con seguir los consejos para llevar una vida saludable y no hay por qué eliminar absolutamente todos los rollitos como si una fuera una mona con metralleta.

Antioxidantes: fácil, barato y práctico

2009-05-15T15:27:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Ya que hablamos de las propiedades de las verduras frescas en un entrada anterior, recordé algo sobre los antioxidantes que iba a postear.

Sé que a veces se hace difícil llevar un control riguroso de lo que comemos (bueno, nunca se ha pedido rigurosidad, acá el lema es no exagerar) o acordarnos de los beneficios de los alimentos con propiedades antioxidantes (hmmm... anti... ¿cuáles son? se preguntarán algunos). Pues bien, sin hacernos más problemas, podríamos comprar té verde, en filtrantes (no es necesario tener las hojas y hacer directamente su esencia), de esa manera, así cual si fuera como tomar una pastilla diaria, podríamos filtrar una bolsita por día. No es el alivio a todos los males pero es un consejo fácil de seguir, barato y muy práctico, se hace un hábito rapidísimo y de esta manera promovemos la sustitución de otras bebidas (como el té "normal") que no son tan beneficiosas como el lamentablemente poco consumido té verde.

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Jamón, jamón. Con cuidado: Dos detalles antes de leer noticias sobre estudios de nutrición

2009-05-15T15:02:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Para estar al día es bueno seguir las noticias que aparecen sobre estudios de nutrición. Pero hay que tener en cuenta dos detalles o consejos antes de leer una nota o noticia sobre estudios o descubrimientos científicos nutricionales:

1) No sabemos la seriedad del estudio, si no hemos tenido acceso a él (o sea, el 99.9% de los casos).
2) No sabemos cuánto ha "interpretado" la prensa ese estudio para hacerlo "fácil de digerir" para su público lector. O sea, no sabemos que tanto se ha tergiversado el estudio para que el título de la noticia sea más vendedor.

Después de tener claro estos dos detalles, pues pasamos a presentarles el link en donde hablan de las bondades del jamón en la dieta de niños. (léanlo si lo desean, después de darse una vuelta por este sitio). Se habla incluso de combatir la obesidad. Temas de nutrición infantil son delicados y se incrementan más cuando hablamos de obesidad infantil.

En realidad este estudio podría servir tanto como otros que hablarían de los males del consumo en exceso del jamón y la proclividad de los niños a alimentarse mal debido a un control inadecuado, por parte de los padres, de su dieta (¿nunca han visto casos donde el niño utiliza el pan como si fuera un plato y se come sólo la carne de adentro del sandwich o emparedado y sigue pidiendo más?).

La carne de chancho posee, como todas, cualidades y también perjuicios, y no está entre las de más fácil digestión.

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Están muy bien las verduras en ensaladas, pero...

2009-05-15T14:47:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Acabo de leer un "recordatorio" más que una noticia, sobre el valor de las verduras sin cocinar (léanlo después de pasarse un rato por aquí). En realidad de lo que se trata es de ser equilibrados. El comer las verduras cocidas no está mal tampoco (recocinarlas sí), ya que debemos tener en cuenta que hay personas a las que consumir en exceso alimentos crudos las podría llevarlos al baño más de lo requerido.

Como siempre, y no nos cansaremos de repetirlo, la clave está en no exagerar. Ahora que si tu estómago te lo permite, pues no hay nada como unas ricas ensaladas, sin creer eso sí, que son la panacea, el alivio a todos los males. Son solamente parte, pero muy importante, de lo que debe constituir una dieta balanceada.

En ese sentido, por más que se hablen maravillas de las ensaladas, de las verduras, etc. Si vamos a consumir mucha energía en actividades físicas extenuantes durante el día ¡no vamos a creer que estamos haciendo bien comiendo sólo zanahorias y tomando sendos litros de agua! Cabe recordar que hay ensaladas que combinan bien con algunas porciones de carne de pollo, por lo que no debemos separar, a veces, lo rico de lo saludable.

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Cada vez menos gente cree en las dietas rápidas, pero...

2008-07-25T22:51:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Por lo menos así lo creen las personas que votaron en este blog (no fueron muchas, pero se agradece, considerando la difícil participación en encuestas, cuando no se trata de rajar o hablar mal). Cada vez hay mayor información y eso es importante (hay que aprender a discriminar, y eso sólo se hace leyendo de todo al comienzo, dándole oportunidad hasta al texto más descabellado, sin que eso signifique que se le deba hacer caso). Así tenemos que solamente un 10% cree que es posible tener un peso ideal en una semana o diez días. De allí el resto se distribuye en forma casi pareja entre el mes (25%, o sea ligeramente superior), dos meses, tres o de cuatro meses a más.

Obviamente esta encuesta del blog se ha hecho sin ninguna técnica estadística ni nada (además de la escasísima muestra), sólo es referencial y en todo caso, está circunscrito a un público minoritario que podemos definir con dos rasgos esenciales: "medianamente informados" e "interesados en el tema".

La verdad es que puede haber reducciones drásticas de peso en pocos días (los días, semanas, meses varían según cada caso), pero lo relevante es tener en cuenta que sin un verdadero cambio de estilo de vida, no importa qué dieta sigamos: volveremos al punto inicial o quizá peor (debido a factores psicológicos como la frustración de la falsa creencia: "nada resulta conmigo").

P.s. Puedes buscar en mis otros post sobre estos mismos temas.

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Importancia de las loncheras o refrigerios escolares

2008-07-16T20:55:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Recientemente junto a un grupo de amigas hemos elaborado un breve estudio sobre el aporte nutricional de las loncheras o refrigerios escolares. En la introducción de dicho trabajo expresamos algunas líneas que adelanto en este post:

"Si escogiéramos al azar a un grupo de padres de familia y le hicieramos la pregunta: ¿es importante la nutrición infantil? Seguramente tendríamos por respuesta un contundente: “por supuesto, claro que sí”. Pese a ello, la importancia que se le da en la práctica diaria a la acción de escoger los alimentos para los hijos, no parecería guardar concordancia con la rotunda respuesta a nuestra pregunta inicial.

Sin duda una parte importante en esta acción de escoger los alimentos adecuados para los niños, se produce al momento de la preparación de los elementos que componen la lonchera. La lonchera y su aporte nutricional son los elementos centrales en el presente trabajo, el que se centra en analizar el caso específico del aporte nutricional de las loncheras de los niños de 2 a 5 años de edad de un centro de estudios."

Como anticipo de las conclusiones del estudio (que espero se pueda publicitar en breve) diré que, como era de esperarse, las loncheras no contenían los alimentos ni las cantidades adecuadas para los niños.

P.S.: Muchas gracias por el apoyo al blog y disculpen si lo descuido a veces, espero comentarios y votos en las encuestas.

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Campañas que merecen replicarse

2008-07-11T13:15:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Otra nota sobre Argentina. En este post trato sobre una iniciativa muy interesante que merecería ser replicada. Lo principal es que:

"(...)se destacó que la idea central de la campaña será difundir que "todos los alimentos tienen cabida en una dieta siempre y cuando se utilicen cantidades razonables"."

Compartimos la apreciación en tanto que siempre hemos difundido en este blog que más importante que el qué es el cuánto.

La info completa:

Profesionales aseguran que no es necesario ser un atleta para "incorporar" actividad física. Bajarse unas cuadras antes del colectivo, subir por escalera en lugar de usar el ascensor, algunas de las "claves"
Pequeños cambios en los hábitos cotidianos como caminar en vez de tomarse un taxi, subir por la escalera en lugar de recurrir al ascensor y equilibrar la dieta ayudan a conseguir una vida más saludable, dijeron hoy los impulsores de la campaña Sumá Vida.

La iniciativa se basó en un informe del Ministerio de Salud de la Nación que revela que casi la mitad de la población realiza muy poca actividad física y que sólo la mitad tiene el peso que le corresponde.

"El 46,2% de la población en Argentina realiza un nivel bajo de actividad física mientras que el peso normal es un logro de sólo el 50,9%", dice el informe de la Primera Encuesta Nacional de Factores de Riesgo que el año pasado el Ministerio de Educación realizó a 50.000 jóvenes.

Según los resultados del relevamiento, "hay un 11% de prevalencia de diabetes y el 27,9% de los encuestados manifiesta tener colesterol".

El Consejo Publicitario Argentino (CPA) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS) lanzaron hoy una campaña que incluye spots para TV, radio e Internet y material que se verá en la vía pública.

"Los avisos apuntan a convencer a la gente de que no es necesario ir al gimnasio, ser un atleta, o entrenarse permanentemente para incorporarse a la actividad física", comentó María Marta Llosa, representante del CPA.

Bajarse dos cuadras antes del colectivo o caminar las cinco cuadras en vez de tomarse un taxi son algunas de las sencillas opciones de la vida cotidiana que se pueden incorporar como hábitos, dijo Llosa.

Además, se destacó que la idea central de la campaña será difundir que "todos los alimentos tienen cabida en una dieta siempre y cuando se utilicen cantidades razonables".

Fuente:

http://www.infobae.com/contenidos/391196-100935-0-Los-peque%C3%B1os-h%C3%A1bitos-que-hacen-una-vida-saludable

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Políticas Públicas de Nutrición

2008-07-10T22:24:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

La difusión de un estudio sobre los planes alimentarios seguidos por los gobiernos argentinos, nos recuerda algunos puntos interesantes que fácilmente podemos aplicar en otros países:

"La política de nutrición debería estar inserta en una política sanitaria porque hay un vínculo claro entre salud y nutrición. Los cortocircuitos de una estrategia conjunta reducen el impacto de la planificación nutricional y hacen que esa población demande más políticas de salud", señala Maceira.
"La articulación entre los distintos actores que participan en el diseño y ejecución de las políticas para paliar esta situación se presenta como uno de los desafíos más importantes, así como la definición de mecanismos que permitan transferir capacidades a la población afectada más allá de estas intervenciones", acotó Maceira.
(...)Una de las principales críticas del estudio es el recurrente mecanismo de los distintos gobiernos democráticos para intentar solucionar estos temas: las bolsas con alimentos, que a juicio de los especialistas no resuelven la desnutrición crónica y, lo que es peor aún, favorecen la aparición de la obesidad infantil.
"Las bolsas con alimentos hacen que los chicos recuperen peso, los engordan y salen de las tablas de la desnutrición aguda, pero no revierten la situación en cuanto a la talla o a los problemas neurológicos y de desarrollo que implica una mala alimentación", sostiene Maceira.
Pero, entonces, ¿cuál es el mecanismo ideal? Según Maceira, sin dudas es la distribución de alimentos frescos, pero es muy complejo desde el punto de vista operativo y necesita identificar las necesidades puntuales. "Por eso se fueron eligiendo otras acciones menos satisfactorias, que resuelven problemas de gestión pero no ofrecen una dieta balanceada -explica el experto del Cippec-. Como las cajas no se entregan con la frecuencia preestablecida, el valor nutricional que aportan sus componentes no resulta suficiente."

El artículo completo en esta dirección:

http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1028872

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Thevetia Peruaviana: cuidado con pastillas extrañas

2008-07-10T06:09:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Hay que tener mucho cuidado con pastillas, que prometen ayudar a bajar de peso, cuya composición es dudosa. La información de la que doy cuenta tiene que ver con México (de allí es la noticia) y también con Perú, pues mencionan a la Thevetia Peruviana (que tiene elementos tóxicos y es peligroso si no es usado adecuadamente), cuyos orígenes son obviamente peruanos. Lean la nota:

La ingesta de cápsulas y tabletas de la marca Capslim, que se anuncian como coadyuvantes para bajar de peso, provoca 162 reacciones adversas, las cuales van de diarreas a problemas renales e hipertensión arterial, aseguró la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).
Al informar que en una semana se han decomisado 477 mil cápsulas del producto en 20 estados y el Distrito Federal, el organismo, dependiente de la Secretaría de Salud (Ssa), pidió a la población que deje de consumirlo, porque representa un riesgo para la salud. Es falso que reduzca talla y peso o que ayude a la digestión. Tampoco elimina la celulitis, puntualizó.

La empresa Capslim de México SA de CV empezó a operar en el país en 2003, con la venta de polvo de salvado de trigo y linaza para la preparación de licuados. También comercializaba geles y tés. En año 2005 introdujo las cápsulas al mercado.
En diciembre de 2007 se presentaron las primeras denuncias de ciudadanos que reportaron efectos adversos a la salud por consumir cápsulas o tabletas. La Cofepris comenzó una investigación sobre el contenido y encontró que el fabricante mintió a la autoridad sanitaria y a los usuarios.
Informa que sus productos contienen “troncomin”, ingrediente “natural” para combatir la obesidad, pero, de acuerdo con la indagatoria de la comisión, en realidad están hechas con la planta Thevetia peruviana, clasificada en la farmacopea herbolaria como altamente tóxica.
La comisión también detectó que el gel para masajes de la misma marca contiene éter etílico, sustancia prohibida en el país.
Respecto de los efectos adversos por el consumo de cápsulas y tabletas, la Cofepris señaló que cuenta con 48 reportes de personas que han padecido diarrea, dolores de cabeza, problemas renales, vómito, hipertensión arterial, daños en la piel y alteraciones de la función hepática, entre otros.
En operativos realizados en diversas entidades del país se han decomisado 477 mil cápsulas, 89 mil 400 tabletas, 8 mil 687 sobres de té, 3 mil 720 sobres de linaza, 203 frascos de gel y 12 mil 938 piezas de material publicitario.
Fuente:
http://www.jornada.unam.mx/2008/07/09/index.php?section=sociedad&article=045n2soc

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Deficiencias nutricionales: El vaso medio lleno o medio vacío

2008-07-10T05:31:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Leo en ABC.es que la mitad de los españoles no sigue una alimentación adecuada (o sea, la otra mitad entendemos que sí lo hace). Sin embargo, esta mala noticia, nos hace recordar que en ciertos países de Latinoamérica hablar, en sentido contrario, de un 50% de personas que sí se alimentan adecuadamente sería una buena noticia. El vaso medio lleno o medio vacío varían según las realidades socioeconómicas y los estándares de un lado y otro del "charco".

"El 50 por ciento de los españoles no cumple con las recomendaciones de la pirámide de la alimentación saludable, según afirmó el presidente de la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y profesor de la Universidad CEU San Pablo, Gregorio Varela Moreiras, en el marco del 'Curso de Verano Obesidad en el siglo XXI: ¿Qué se puede y se debe hacer? ', organizado por la Universidad CEU Cardenal Herrera, y que finaliza mañana en Valencia.

En el encuentro, el presidente de la FEN señaló que ahora se consume menos pan, aceite, patatas y lácteos que antes, y se toma más fruta, carne y pescado. "Se debería comer más fruta, verdura y hortalizas, menos carnes y productos cárnicos, y mantener la cantidad de lácteos y cereales", subrayó."

(...)

"El abandono de la dieta mediterránea

En cuanto a las diferencias entre los países de Europa, Varela explicó que los países del norte han mejorado su patrón de alimentación, mientras que los del este y los del sur lo han empeorado. "Hoy día se práctica más la dieta mediterránea en países como Finlandia que en España, donde la hemos abandonado. El aumento del nivel de vida ha conllevado un empeoramiento de la dieta", indicó.

"Mientras que antes se contaba con un centenar de alimentos, ahora disponemos de una gran oferta de productos entre los que los consumidores no somos capaces de realizar una elección racional", manifestó el profesor.

"Además, si antes se optaba por alimentos sanos y sabrosos, hoy día anteponemos la relación entre tamaño y el precio, la facilidad de preparación o la duración del producto a la hora de adquirirlos", destacó."

Fuente:

http://www.abc.es/20080709/sociedad-sanidad/mitad-espanoles-sigue-alimentacion_200807091825.html

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

"El hambre en la pobreza es injusta, pero el hambre en la riqueza es absurda"

2008-07-09T13:37:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

La frase del título y otras igual de interesantes, nos recuerda una reconocida nutricionista argentina, especialista en transtornos alimenticios, en una excelente entrevista que podemos oír (y solamente ver fotos, ya que no es una video entrevista, en sentido estricto, como verán) todo gracias a la versión electrónica de El Clarín de Argentina.

La especialista Mónica Katz, quien además es directora de la Carrera de Nutrición de una Universidad, nos refiere que existen modelos o patrones de belleza : "(hoy) Marilyn estaría haciendo dieta". Y agrega que no está mal presentar a mujeres regias y cuerpos perfectos, lo que está mal es presentar sólo eso.

Desde este blog siempre hemos recalcado que lo más importante somos no es cómo nos vemos, sino cómo nos sentimos y si esto tiene relación con "cómo estamos" realmente; además de que no todos y todas podemos tener un cuerpo perfecto (y ni queremos tampoco, nos "conformamos" con un cuerpo sano).

Por otro lado, se recalca que las mujeres somos más propensas a sufrir los transtornos alimenticios (10 a 1 respecto a los varones) y que el rango de edad principal (pero no única, hay casos de personas mayores) es de los 13 a 20 años. Esto se debe según la especialista a que es en esta edad en que se producen los cambios y que existe resistencia a aceptar esa redondez que surge en nuestros cuerpos.

"En los hombres el peso es sólo un número", nos dice, muy a diferencia de lo que pasa con las mujeres. Las exigencias que nos somete la Sociedad son distintas para nosotras. Pero debemos reconocer que a veces nosotras mismas nos sometemos a esas ideas: somos nuestras peores enemigas. Recuerdo aquí mi post sobre el tema de la balanza y el peso (léanlo o reléanlo)

Recomiendo mucho oír atentamente la entrevista aquí (usen como navegador Internet Explorer, porque con Firefox creo que le falta algún complemento)

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Notas sobre la importancia de la nutición infantil

2008-07-09T13:05:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Sigo dando cuenta de las informaciones más interesantes que recibo. En este caso son dos que hacen incidencia sobre la importancia de la nutrición infantil:

Una dieta nutritiva en la primera infancia brinda una ventaja de desarrollo que no se haría aparente hasta la adultez, según un estudio a largo plazo realizado sobre niños guatemaltecos.
Durante ocho años desde 1969, se efectuó un ensayo en cuatro pueblos ubicados en el noreste de Guatemala en el que cientos de habitantes recibieron una papilla rica en proteína y endulzada, mientras que otros consumieron una bebida saborizada dulce sin valor nutricional.
Tres décadas más tarde, muchos de los mismos chicos que tenían 2 años o menos en aquel momento ahora eran adultos en los que se analizó su capacidad de lectura y habilidades no verbales, como el patrón de reconocimiento.
"Haber estado expuesto a una mejor nutrición en los primeros dos años de vida tuvo un impacto en el desempeño en esas pruebas prácticamente equivalente al efecto que hubiese tenido un año más de escolaridad", señaló el investigador Aryeh Stein, de la Emory University en Atlanta.
En general, los niños guatemaltecos promediaban los cuatro años de escolaridad, pero aquellos que habían recibido la papilla asistieron en promedio medio año más que aquellos que tomaron la bebida azucarada.
Las niñas promediaban un año extra de escolaridad. Los consumidores de la papilla también eran en promedio alrededor de 2 centímetros más altos.
Un estudio similar publicado en febrero reveló que la papilla nutritiva administrada a los chicos guatemaltecos de 3 años o menos generó ventajas económicas posteriores, con ingresos por hora en la adultez un 46 por ciento más elevados que los de quienes no recibieron alimentación rica en proteína.
Las ventajas en el desarrollo generadas por la dieta nutritiva parecieron alentar a los padres de esos niños a enviarlos a la escuela por más tiempo, dijo Stein.
También habría provocado en los niños jóvenes más interacción con su ambiente y, luego, más capacidad para absorber lo que la escuela tenía para ofrecerles.
Asimismo, podría ser que la mejor nutrición impulsara el desarrollo físico de los cerebros, pero los investigadores no tuvieron evidencia de ello.
Para la misma época, se realizaron al menos tres ensayos similares en Colombia, Taiwán y entre residentes de la ciudad de Nueva York, en Estados Unidos, los cuales evaluaron los beneficios de la nutrición y otras intervenciones sobre el desarrollo infantil.
"Nuestro estudio, como los otros, presentaron muy poca evidencia de la eficacia del impacto nutricional en el corto plazo", manifestó Stein.
"Pero ahora estamos viendo (...) que simplemente lleva más tiempo desarrollarse. Los niños deben llegar a la escuela para que ver la diferencia", finalizó el autor. Por Andrew Stern

CHICAGO, jul 8 (Reuters) - (Editada en español por Ana Laura Mitidieri)
REUTERS ALM JIC/
Fuente: http://about.reuters.com/dynamic/countrypages/colombia/1215525273nN08259263.ASP

Y aquí la otra noticia que tiene relación con la llamada "comida chatarra" (disculpen nuevamente por el copy paste, pero me parece información muy relevante):

"Bombardeo publicitario de comida chatarra causa obesidad en niños mexicanos"

08 de Julio de 2008, 08:29am ET
MÉXICO, 8 Jul 2008 (AFP) -

Cada año, los niños mexicanos son sometidos a un bombardeo de 12.400 anuncios televisivos de la denominada "comida chatarra", cifra récord en el mundo, lo que ha contribuido a que México sea a nivel mundial el segundo país con mayor población con obesidad o sobrepeso.

"En México, un niño que ve dos horas de televisión diarias se expone a más de 12.400 anuncios de comida chatarra al año y ninguno a orientación nutricional", aseguró Alejandro Calvillo, director de la asociación no gubernamental "El poder del consumidor".

Según un estudio de este organismo, México ocupa el primer lugar mundial en materia de anuncios de "comida chatarra", como frituras, cereales azucarados y golosinas, transmitidos durante las horas de programación juvenil.

Por ejemplo, explicó Calvillo, en México durante un programa infantil de una hora se transmiten "17 anuncios de alimentos no recomendables", mientras que en Australia son 12, en Estados Unidos 11, en Gran Bretaña 10 y en Francia ocho.

"La publicidad dirigida a niños son cereales previamente endulzados que tienen entre el 20% y el 40% de su peso en azúcar y el resto es harina refinada (...) y alimentos con altos contenidos de grasas y sal, como hamburguesas o pollo frito", añadió Calvillo.

Según la Encuesta de Salud y Nutrición realizada en México en 2006, el 40% de los mexicanos adultos padece sobrepeso y el 30% obesidad, mientras que en los niños de cinco a once años estos padecimientos afectan al 26% y entre los adolescentes al 30%.

Las autoridades mexicanas del sector salud han reconocido que el sobrepeso y la obesidad se han convertido en una "epidemia silenciosa" que crece y propicia la multiplicación de casos de enfermedades crónico degenerativas como diabetes mellitus, hipertensión arterial y afecciones cardiacas.

Esta encuesta también reveló que el sector poblacional en el que se registra un aumento creciente de obesidad y sobrepeso es en los niños de edad escolar, con un ritmo de 2,2% anual, el mayor en el mundo.

Esto ocurre porque al ingresar a los seis años la escuela primaria "los niños se convierten en insaciables consumidores de mala alimentación, de comida chatarra", explicó de su lado el doctor Abelardo Avila, investigador del Instituto Nacional de Nutrición.

Según el experto, al año se venden anualmente 20.000 millones de pesos (unos 1.900 millones de dólares) en las tiendas de dulces y alimentos que existen en las escuelas de educación básica de México.

"La mayor parte de ese consumo, el 97%, son dulces, frituras, refrescos, antojitos, tortas y sólo un 3% son frutas, verduras y ensaladas, lo que se podría considerar saludables", añadió Avila.

No obstante las campañas en contra de la obesidad y el sobrepeso que ha emprendido el sector salud en México, Avila y Calvillo consideraron que son insuficientes dado que es necesario modificar los hábitos alimenticios de la población, principalmente de la infantil.

Exhortaron a las autoridades a aplicar los distintos convenios internacionales que en materia de defensa de los derechos del consumidor y del niño tiene firmados México y que prohíben la publicidad engañosa y de alimentos que resultan perjudiciales para la salud.

El Instituto Mexicano del Seguro Social lanzó el 2 de junio la campaña denominada "un millón de kilos menos" en la que participan unas 700.000 personas que en su conjunto esperan reducir más de un millón de kilos en un plazo de dos meses y que hasta el viernes habían bajado más de 250.000.

sem/ol/lm

http://www.univision.com/contentroot/wirefeeds/world/7534877.html

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Riesgos de no beber líquidos adecuadamente

2008-06-30T13:44:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Nada nuevo, pero siempre vale recordar los consejos implícitos en estas noticias. Ahora sí, que no se entienda que para tener mucha salud hay que beber mucha agua. Ningún exceso es bueno como ya indicamos anteriormente por aquí (practicamente es nuestro lema: ni de "lo bueno" exageres).

Reproducimos la noticia:

La ingesta inadecuada de líquidos, además de favorecer la deshidratación, podría estar relacionada con la litiasis renal, infecciones del tracto urinario, cáncer colorrectal o de vejiga, enfermedad dental, estreñimiento, alteraciones del metabolismo proteico y lipídico y patología gerontológica y cognitiva.

Así lo advirtieron la semana pasada los expertos reunidos en una jornada organizada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) en el seno de la Exposición Internacional de Zaragoza.

Ante el desconocimiento de la población sobre la importancia de una correcta hidratación, representantes de la SENC, del Observatorio de la Nutrición y la Actividad Física y otros especialistas van a elaborar dos documentos: la Guía de la Hidratación Saludable y la Pirámide de la Hidratación, recogidos en la denominada Carta de Zaragoza

Fuente: http://www.correofarmaceutico.com/edicion/correo_farmaceutico/entorno/es/desarrollo/1139862.html

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Tomando sol, la vitamina gratuita

2008-06-23T21:59:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Una nueva investigación que vincula los bajos niveles de vitamina D con muertes por enfermedad cardiaca y otras causas incrementa la evidencia de la importancia de la llamada vitamina solar en la buena salud.

Los pacientes con los niveles más bajos de vitamina D fueron aproximadamente dos veces más propensos a morir por cualquier causa en los siguientes ocho años que quienes tenían los niveles más altos, encontró el estudio. El vínculo con fallecimientos relacionados con problemas cardiacos fue particularmente fuerte en aquellos con niveles bajos de vitamina D.

Los expertos dicen que los resultados no deberían ser vistos como una razón para comenzar a ingerir píldoras de vitamina D o pasar horas bajo los rayos del sol, fuente principal de esa vitamina.

Por un lado, una dosis enorme de píldoras de vitamina D puede ser peligrosa, y los riesgos de cáncer de piel por demasiada exposición al sol son bien conocidos.

Nos quedamos con esto último, nunca es bueno exagerar, ese el lema de este blog.

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Helados en la dieta para mejorar la nutrición de colegiales

2008-06-23T21:43:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Se dice que "tres helados pueden contribuir a resolver algunas carencias nutricionales" de los chicos. Sin embargo, esto no debe ser tomado al pie de la letra. Hay un costo-beneficio en todos los alimentos, hay que ver los contras de los dulces cuando no existe un buen control de la higiene posterior de los dientes, entre muchas otras razones. Lo cierto es que no hay nada como una dieta balanceada y en lugar de tres helados puede haber mejor un solo helado y otros alimentos como frutas y frutos secos y demás a cambio de dos helados.

Copio la noticia de todos modos:

"En un estudio que, además, detectó que un 13,15% de los escolares presenta una dieta inadecuada y en el 80,65% de los casos, mejorable MADRID, 23 (SERVIMEDIA) Un estudio promovido por la Universidad Complutense de Madrid (UCM) revela que la inclusión de tres helados por semana en la dieta de los niños contribuye a resolver algunas de las carencias nutricionales detectadas en los escolares.

Las catedráticas en Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid, Ana Mª Requejo y Rosa Mª Ortega presentarán, el miercoles en rueda de prensa, un estudio sobre los hábitos alimentarios de una muestra de 520 escolares de entre 8 y 12 años de edad.

Entre las mejoras que aporta el helado, es destacable el aumento en la ingesta de riboflavina, la vitamina B12, la vitamina A y el calcio, según informa la UCM.

Asimismo, el estudio ha detectado que un 13,15% de los escolares presenta una dieta inadecuada y en el 80,65% de los casos, mejorable.

Dicho estudio indica también que el grupo de población estudiada (de 8 a 12 años) presenta ingestas insuficientes de determinados nutrientes como la vitamina D, que contribuye con el mantenimiento de los niveles normales de calcio y fósforo en el torrente sanguíneo y al mantenimiento de la salud del hueso, así como el yodo, esencial para el correcto funcionamiento de la glándula tiroidea y zinc, importante para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y la cicatrización de heridas."

Fuente: http://www.ecodiario.es/sociedad/noticias/614900/06/08/La-ucm-revela-que-incluir-tres-helados-por-semana-en-la-dieta-de-los-ninos-elimina-algunas-de-sus-carencias-nutricionales.html

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Cada vez menos personas creen en las dietas milagrosas

2008-06-23T00:07:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Es cierto, cada vez menos gente cree en dietas milagrosas. Si bien no son muchos los que hasta ahora han votado en la encuesta de este blog (voten ya, que esperan!!!!), queda claro que muy pocos consideran que se puede lograr en peso ideal en menos de un mes.

Lo verdadero y concreto es que hay dietas que sí pueden lograr reducciones drásticas de peso en una semana o diez días, pero habría que analizar que tan sostenibles son. A priori no hay que descartar nada. Al fin y al cabo no se trata de una receta mágica que sirva igual para todos.

Lo mejor es asesorarse con un especialista, lo que no quita mantenerse informado pero siempre discriminando la información. ¿¿Se han dado cuenta la poca cantidad de autores de blogs o webs de salud que dan su nombre??

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Faltan pocos días para el primer curso de avances en nutrición infantil

2008-06-23T00:00:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Solamente como recordatorio, pues ya lo escribimos antes aquí.

Los interesados aún están a tiempo y los precios son bastanet módicos.

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Asesoría en nutrición y elaboración de dietas

2008-06-22T23:53:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Copio una noticia de correofarmaceutico.com, que se puede aplicar a distintos países:

¿Dónde están los límites en el asesoramiento nutricional desde la oficina de farmacia? A las asesorías jurídicas de los colegios profesionales, así como a la Redacción de este periódico, llegan con frecuencia consultas en este sentido y, aunque una cosa es la teoría y otra la práctica, las fronteras están claras: se debe asesorar al paciente y hacer atención farmacéutica en alimentación, pero no es legal confeccionar dietas personalizadas.
R. García del Río. rosario.garcia@unidadeditorial.es 23/06/2008

Al menos así se desprende de una respuesta del Departamento de Sanidad del Gobierno vasco al Colegio de Farmacéuticos de Vizcaya, a la que ha tenido acceso CF, en la que se alude a una falta de formación del boticario y a un problema de competencias de la oficina de farmacia, hasta el punto de que la Administración "ni autoriza la realización de dietas ni está en condiciones de prestar apoyo" a los titulares o al COF de Vizcaya en el caso de que otros profesionales sanitarios u otros colegios profesionales emprendan acciones legales contra esa práctica.

Los motivos
"No existe -dicen desde la Consejería- formación alguna reconocida oficialmente como equivalente o incluso superior a la que otorga el título de Diplomado en Nutrición Humana y Dietética". Y -añade"tampoco se puede afirmar que la dispensación de productos dietéticos sea una de las funciones de la farmacia, ni siquiera en lo que se refiere a la prestación con productos dietéticos del Sistema Nacional de Salud, ya que, aunque el Departamento haya optado por incluirla en el concierto, existen otras vías para facilitársela a los pacientes".

Por último, hace mención entre otras normas al Decreto 165/2002, de 2 de junio, por el que se regulan las secciones de análisis clínicos, de ortopedia y de óptica en las oficinas de farmacia, por el que da a entender que el servicio dietético se queda fuera de los servicios extra reconocidos a las boticas.

La polémica está servida, porque son muchos los titulares que ofrecen asesoramiento en nutrición, en distintos grados, y otros muchos que alertan de la ilegalidad que supone ofertarlos. Pero el debate se ha agravado más aún en los últimos tiempos con el auge de las agrupaciones de farmacias, que en su mayoría tienen incluida esta prestación.

Para el vocal de Alimentación del COF de Vizcaya, Antonio del Barrio, esta resolución no merma la capacidad de hacer atención farmacéutica en este campo, porque "lo único que no está permitido en proponer dietas, pero sí se puede dar consejo".

Hay que derivar
En este sentido, recuerda a CF que existen protocolos y guías estandarizadas en las que se recoge la obligación de derivar al médico, por lo que entiende que "lo lógico es derivar al endocrino, en casos de obesidad, o a los especialistas en salud mental, en anorexia o bulimia".

Coincide con él el presidente del COF de Cádiz, Felipe Trigo, quien indica que en Andalucía también está prohibido hacer dietas personalizadas, que "las deben elaborar diplomados en Nutrición y Dietética", y explica que "el mostrador de la farmacia habría que usarlo para llegar al grueso de la población, mediante educación sanitaria y dípticos informativos que facilitan las administraciones".

Precisamente, por esta vertiente de educación sanitaria, el todavía presidente del Consejo de COF de Castilla y León, Javier Herradón, considera que no se pueden poner vetos a la labor del boticario en el campo de la alimentación. "Debería ser una obligación, ya que el consejo dietético es una de las esencias de la profesión, ya que buena parte de la prevención en salud pasa por la alimentación", subraya, e informa de que en su comunidad se realizan estas dietas si el paciente lo demanda.

Algo más que repartidores de folletos
Existen limitaciones en el campo de la nutrición para el profesional de oficina de farmacia, pero el boticario aspira a algo más. De hecho, en las últimas jornadas nacionales de Alimentación que organizó el Consejo General de COF una de las principales conclusiones fue que los farmacéuticos quieren ser "algo más que simples repartidores de folletos".

Rita soler, vocal de Alimentación del COF de Tarragona, subrayó. "Los farmacéuticos llevamos desde el año 92 dando consejo nutricional a la población. En España hay casi 21.000 farmacias y en todas hay un farmacéutico impartiendo educación sanitaria centrada en la alimentación; incluso estamos saliendo de la botica para acudir a los colegios y enseñar qué es un desayuno saludable.

Sin embargo, cuando el Ministerio hace una campaña nutricional no nos tiene en cuenta; sólo nos quieren para que pongamos en el mostrador folletos informativos". También médicos avalaron la capacidad del boticario en la materia. Xavier Formiguera, de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad, aseveró que el farmacéutico podría atajar problemas como la obesidad, "porque está formado para ello".

Una respuesta clara
En una respuesta a una pregunta del COF de Vicaya, la Consejería de Sanidad del País Vasco deja claro que no es posible "elaborar o asesorar dietas" en las boticas, entre otros motivos, porque sólo reconoce como actividades propias de estos establecimientos sanitario los análisis clínicos, la ortopedia y la óptica"

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Realidades latinoamericanas comunes: índices de desnutrición

2008-06-03T00:09:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Siguiendo con el post anterior, seguimos comparando las noticias de otros países, en este caso, una realidad más parecida a la Latinoamericana en general:

"La imposibilidad de millones de familias mexicanas de consumir cárnicos, lácteos y granos en cantidades que satisfagan sus necesidades proteínicas, aunado al cambio de hábitos alimenticios por productos más baratos, pero de nulo valor proteínico -frituras y sopas instantáneas-, acrecentará peligrosamente la desnutrición y obesidad presente ya en el 60 por ciento de la población, advierten expertos en nutrición y salud.

"El encarecimiento de precios de artículos básicos no debe verse simplemente como un problema económico, sino de seguridad nacional porque está en riesgo la salud de millones de mexicanos que por una inadecuada alimentación pueden desarrollar toda clase de enfermedades vinculadas a la desnutrición y obesidad", alertó Adolfo Chávez Villasana, jefe del Departamento de Educación Nutricional del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición "Salvador Zubirán"."

Leer el resto de la noticia aquí.

Para consejos sobre nutrición (y no solamente noticias) y leer mis artículos haz click abajo:

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Alimentación en las escuelas: realidades distintas

2008-06-02T23:50:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Una noticia de The Miami Herald, nos llama la atención por las enormes diferencias que existe entre los países desarrollados y los de muchos de Latinoamérica. Allá es noticia hablar de la nutrición en las escuelas, cuando por estos lares la preocupación es la desnutrición fuera de los colegios, la pobreza que provoca que los niños, lamentablemente, dejen de estudiar.

"Los astronómicos precios de los alimentos han forzado a los administradores de las cafeterías de las escuelas de nuestra área, así como del resto del país a sacrificar productos frescos por enlatados, huevos frescos por procesados, y platos bien elaborados por otros más comunes y menos ricos al paladar.

Por lo menos 100 distritos de todo el país han aprobado aumentos en los precios de los alimentos para el próximo año escolar. Los condados Broward, Miami-Dade y Palm Beach dijeron estar considerando también esa opción.

''Es muy difícil'' continuar sin subir los precios, dijo recientemente Donnie Carter, jefe de operaciones de Broward, a los miembros de la Junta Escolar. En el 2006, Broward había aumentado los precios de los alimentos."

Leer el resto de la noticia aquí aquí.

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Bajar de peso sin descuidar la salud

2008-05-29T22:17:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Noticia que comparto en este blog, de la que rescato unas palabras a mi manera: "la gente quiere verse más guapa en lugar de más saludable":

«Las dietas milagro no existen». Así de rotunda se muestra Miren Marín, doctora en Medicina y experta nutricionista (...) La charla, englobada en los 'Encuentros con la salud' que organiza El Correo, se titula 'Mitos y realidades de la alimentación' y busca acabar con las falsas creencias en torno a las propiedades milagrosas de algunos productos.

Y es que en muchas ocasiones la gente recurre a los llamados alimentos funcionales como búsqueda de la «panacea», remarca la experta. «Son aquellos que mediante tecnología añaden un ingrediente con una propiedad especial para el organismo, como el bífidus o el omega 3. Pero bajo este nombre se esconden productos cuyos beneficios no están probados».

Éste, sin embargo, no es el único problema que rodea a la mala alimentación. Y es que en muchas ocasiones el problema parte de los propios consumidores. «La gente quiere estar más guapa, pero pocos buscan estar más sanos», denuncia Marín. Un problema para el que hay una solución sencilla: «comer de todo». Ella recomienda incluir cereales y verduras en la dieta diaria, carnes magras y pescados varias veces por semana y, puntualmente, carnes grasas o bollería.

Fuente

Solamente remarcar que "ese comer de todo", al que se refiere en la parte final, debe entenderse como un "comer variado, comer sin excesos".

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Formas de combatir el resfrío: dieta balanceada (vitamina A clave) más que abrigarse en extremo

2008-05-25T01:53:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Cumplimos con difundir una información valiosa respecto a las enfermedades infecciosas que solemos recordar en esta época del año:

"Una alimentación balanceada es la mejor defensa en los niños para combatir los resfríos, pues la carencia de nutrientes y vitaminas los coloca en una situación vulnerable ante las infecciones comunes que aparecen en el invierno, señaló Carmen Marquez, jefa del Servicio de Nutrición del Instituto Nacional de Salud del Niño (INSN) del Ministerio de Salud.

La nutricionista sostuvo que en la época de invierno aparecen las enfermedades respiratorias, por lo tanto es necesario el consumo de alimentos que contengan nutrientes que ayuden a mejorar el sistema inmunológico y proporcionen las defensas necesarias en nuestro organismo, los que principalmente son los alimentos fuentes de Vitamina A, ya sea de origen animal o vegetal.

Por tal razón recomendó a los padres de familia incluir en la dieta de los niños yema de huevo, pescado, lácteos y derivados, así como frutas y vegetales de color amarillo – anaranjado que contiene betacaroteno que se transforma en Vitamina A tales como la zanahoria, zapallo, papaya, mango, plátano de la Isla, y los vegetales de color verde oscuro, tales como: espinaca, acelga, espárrago, entre otros.

Carmen Márquez, dijo que la ingesta de este tipo de vitamina favorece el crecimiento en los niños y adolescentes, el buen mantenimiento de piel y mucosas, desarrollo de una buena visión y la prevención de infecciones.

Recomendó asimismo, tomar en cuenta que en los niños, aunque tengan sobrepeso no se debe dar leche descremada, ya que la grasa que contiene las leches enteras, favorece la adecuada utilización de esta vitamina.

Advirtió de otro lado que la carencia de vitamina A puede ocasionar alteraciones en el ritmo del crecimiento en niños y una mayor predisposición a infecciones y problemas oculares.

Preparaciones recomendadas para el invierno, según todo lo indicado:

Jugo de frutas y frutas al natural: 3 veces por día.

Lácteos o derivados: 3 raciones por día.

Huevo: 1 unidad interdiaria.

Vegetales en ensaladas o guisos: 2 raciones por día.

Pescado o hígado de res o pollo: 2-3 raciones por semana."

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Tomar café: ¿saludable o no?

2008-05-25T01:01:00.000-07:00

VER MIS OTROS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

A ver, a ver, mucho se habla de la cafeína. Dos ejemplos básicos de libros "fáciles de digerir": El libro "el Ultrametabolismo" de Mark Hyman se muestra contrario a su consumo, indica que para reestablecer un funcionamiento normal de los procesos metabólicos (y por tanto bajar de peso en algunos casos) deberíamos limitar poco a poco hasta suprimir su consumo.

En el lado contrario, un libro sencillo (su título lo dice) como "Nutrición para Dummies" indica que la cafeína es importante para ciertos procesos que a la postre resultan beneficiosos para el organismo.

¿Y nosotros qué decimos?

Pues que consumir café (y por tanto, cafeína) en cantidades moderadas (de dos a tres tazas al día) no es malo y en cierta forma puede obtenerse consecuencias positivas por dos caminos:

1) El consumo de café tiene como efecto en sí el de un estimulamente en pequeñas dosis.

2) El consumo de café (siempre moderado) o mejor dicho la negativa rotunda de su eliminación o prohibición tiene como efecto psicológico el de sentirse satisfechos, el de poder darse gustitos sin culpa.

Finalmente y muy IMPORTANTE:

La cafeína la encontramos no solamente en el café, sino en el té, en ciertas bebidas deportivas, gaseosas y en el chocolate, por lo que huir de ellos es difícil (mas no imposible, cuestión de decisión), pero principalmente la acotación sirve para que una vez identificados todos los alimentos que contienen cafeína las consideremos para no pasarnos de un nivel moderado de consumo, es decir, no sólo decir: "ah, estoy bien pues tomo tres o dos tazas de café", pero a la vez consume bastante chocolate, té, gaseosas, etc. aumentando la dosis adecuada de cafeína.

VER MIS OTROS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Sobre xxxxxlife y productos "bio-santos"

2008-05-14T13:37:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Hace un tiempo un amable visitante del sitio me comentó lo siguiente:

"Hola.
Desde ayer que me tope con tu blog he podido encontrar muy buenos post .
Me animo a escribirte pues en éste último has tratado sobre la vitaminosis y eso me trae a la memoria los muchos productos que se venden como si fuera caramelos como por ejemplo algunos productos de Herbalife y Omnilife .

No sé si sería posible que comentes sobre esos productos y cuanto es de real lo que afirman.
Saludos."

He buscado tiempo para responder con mayor precisión y lo haré prontamente, brevemente dejo como avance la respuesta que le di:

"hola, muchas gracias por comentar, me anima a seguir. Disculpas por no responder directamente aquí, pero sí he hecho referencia a tus comentarios. Sobre los productos de esas marcas, pues hay que ser cuidadosos tanto en su consumo como en su crítica. En algunas ocasiones es "remedio para flojos" y hasta se ha denunciado en algunos casos (no hablo de marcas específicas) productos cuya composición no coincide con lo que dicen en la etiqueta.

No hay como la asesoría personalizada por nutricionistas y entender que no se debe escoger entre una u otra forma de medicina, por decirlo de algún modo, sino en la complementariedad. Ya escribiremos más de esto."

Hay muchos "autores anónimos de blogs o sitios de internet" que nos afirman lo maravillosos y casi mágicos que son estos productos, así como hay otros que casi casi lo comparan con material dañino. Equilibrio, no todos los casos son iguales, se debe ver producto por producto hasta dentro de una misma marca.

Finalmente, es claro, como me apuntó recientemente el autor de este blog, que el mecanismo de distribución de los productos de estas marcas, pues favorece "la publicidad desmedida o exagerada (por no decir engañosa en no pocos casos)". Efectivamente, aquí las referencias a los productos es interesada al haber tantos vendedores. Por eso todo debe ser tomado con cuidado, pero tampoco generalizar la crítica. Lo importante es saber que no hay pastillas mágicas.

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Primer Curso Internacional de Avances en Nutrición Infantil

2008-05-13T23:38:00.000-07:00

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

Inaugurando la sección de noticias o avisos, informo que el Colegio de Nutricionistas del Perú convoca al "Primer Curso Internacional de Avances en Nutrición Infantil", para los días 04 y 05 de Julio del presente año. Más datos a continuación:

Lugar: HOSPITAL EDGARDO REBAGLIATI MARTINS

Dirección: AV. E. REBAGLIATI MARTINS S/N - JESÚS MARÍA

La organización estará a cargo del citado colegio.

Los temas que se tocarán:

* Importancia de la Nutrición Materna en el ciclo de Vida.
* Valoración Nutricional en Neonatología.
* Historia Clínica Importante instrumento en la búsqueda de un problema específico.
* Criterios para determinar los requerimientos nutricionales: ¿cómo llegar a la prescripción de un régimen nutricional?
* Valoración nutricional en los diferentes periodos de crecimiento.
* Deficiencias y excesos de micronutrientes en la alimentación infantil.
* Impacto del uso de intercambio nutricional en la alimentación infantil.
* Estrategias para la prevención del sobrepeso infantil.
* Grasas en la salud infantil.
* Nuevas gráficas de crecimiento OMS 2006 – 2007.
* Nutrición infantil: La Nueva generación.
* Nuevas estrategias para reducir la anemia.
* Evolución de las políticas de nutrición en el país.
* Gasto basal en niños obesos: Adecuación de las ecuaciones de estimación.
* Soporte nutricional del prematuro de bajo peso.
* Nutrición y enfermedades metabólicas.
* Utilidad de los alimentos funcionales: Prebióticos y probióticos en oncología infantil.
* Síndrome metabólico en niños.
* Nuevas tendencias en el tratamiento nutricional del niño con diabetes.
* La psicología de la alimentación infantil.
* Nuevas tendencias en el tratamiento nutricional del niño con síndrome nefrótico.
* Trastornos de la alimentación en niños y el rol del nutricionista en la prevención y tratamiento.
* Como trabajar dentro de los medios de comunicación en temas de nutrición infantil.
* La obesidad infantil: Diagnóstico y factores asociados al desarrollo de Obesidad.
* Influencia del ejercicio físico sobre el crecimiento.
* Recomendaciones en alimentación infantil basada en la evidencia científica.

El costo (inversión en realidad) es bastante cómodo:

Profesionales de Salud: S/. 100.00

Nutricionistas Hábiles: S/. 50.00

Estudiantes: S/. 50.00

El depósito se debe realizar en el Banco Continental a la Cuenta Corriente Nº 011-0148-0100005455 49

Para más informes e inscripciones en: Colegio de Nutricionistas del Perú. Dirección: Jirón Huáscar 1317 – Jesús Mar

Teléfonos: 471 – 6004 ó 2656292

Correo electrónico: cnpcn@colegionutricionistasperu.net

Instituciones auspiciadoras:

* UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
* UNIVERSIDAD FEMENINA DEL SAGRADO CORAZÓN
* UNIVERSIDAD CIENTIFICA DEL SUR
* SOCIEDAD PERUANA DE PEDIATRIA
* ASOCIACIÓN PERUANA DE TERAPIA NUTRICIONAL

La participación otorga 1.5 créditos.

VER MIS ARTÍCULOS DE CONSEJOS Y OPINIONES

¡Feliz día de la madre! Regalándole salud a las madres

2008-05-10T23:08:00.000-07:00

Darles un gran beso a nuestras madres, decirles que las queremos mucho, es sin duda beneficioso para la salud. Pero si lo que se están preguntando es: ¿qué le puedo regalar a mi mamá además de saludos y besos? Pues les digo lo siguiente: Regalarles electrodomésticos es una opción, más aún si ellas mismas lo han pedido. Regalarles cosas para ellas (y no para que sirvan al resto) es mucho mejor. Pero no hay como regalarles salud. ¿Cómo? De diferentes maneras y para todos los bolsillos: una sesión en un spa, un masaje relajante, una consulta con un nutricionista!! En fin, muchas formas, hasta pueden regalarle una agenda con una dieta o una impresión de las páginas de este blog.

¿Chocolates, galletitas, mucha grasa y azúcar para mamá? Bueno, pero con mucho amor y como dicen una vez al año, no hace (tanto) daño.

P.S.: Agradezco la edición y soporte del mismo blogger de siempre.

¿Es bueno o malo escuchar música mientras comes?

2008-05-04T00:49:00.000-07:00

Depende de qué es lo que busques. Ya hemos hablado de lo importante que es pensar en lo que hacemos, en comer despacio, en masticar bien, en general en la forma correcta de comer. Así también hemos hablado de lo bueno que es no distraerse con la televisión, periódicos y de disfrutar de la compañía de los demás. Bien, si lo que quieres es alimentarte mejor, quizá bajar de peso, pues es mejor que comas más despacio y una música lenta dicen que ayuda.

A veces en el almuerzo es difícil comer con mucha paciencia porque se ha de volver al trabajo, frecuentemente. Allí ni modo, a concentrarse y no escuchar mucha música, que frecuentemente es rápida, movida, sobre todo en restaurantes que más que en brindar un buen servicio prefieren obsesionarse en que desocupes rápido sus mesas y poder atender a más clientes, los que de seguro no volverán muy seguido.

La cuchara a veces se mueve tan rápido como la música de los parlantes. Ahora, no se trata tampoco de tener música lenta sí o sí, aunque digan que es mejor que sin música y de hecho mejor que la música rápida o escandalosa (esa resérvala para salir a bailar o cantar, no para comer), quizá sea más recomendable a veces reemplazar la música por una voz amiga. En la variedad está la salud.

P.S.: Gracias por la acogida a Fácil de Digerir, aún son pocos, pero se trata de buenos lectores, muy pero muy participativos considerando el nivel de visitas.

Los riesgos o peligros de las gaseosas: ¿Prohibido tomar gaseosas? ¿La xxxx cola es veneno?

2008-05-02T23:16:00.000-07:00

Hablemos de las gaseosas. Nunca faltan las campañas contra determinadas marcas y nos muestran los grandes peligros, las catástrofes, el hecho de que son veneno... Calma. Y para todos los que pontifican sobre esto último de que es "veneno" tal o cual bebida gaseosa (¡en algunos casos ponen marcas!), habría que preguntar a qué se refieren con eso, si lo dicen de modo muy muy amplio como decir que es envenenarse pasar por la calle de una avenida muy transitada en pleno centro de la ciudad y en hora punta, o se refieren al veneno al estilo cicuta que mató a Sócrates.

Vamos por partes, para que tengan una consecuencia grave por sí solas es si el consumo es exageradamente alto (tan exagerado como los titulares de algunos artículos). En las gaseosas se habla de la tartrazina y de la alta concentración de azúcar. Es cierto, si se puede evitar es mejor. Pero no que sean "veneno" de por sí, ¿es un vaso de vez en cuando el que te hará daño o será una adicción o un consumo excesivo? Ya dijimos que hasta el elemento más elogiado, aplaudido e inócuo como el agua, en exceso es malo (ver aquí) Me inclino obviamente por lo segundo. Y no se puede comenzar hablando en general y luego referirse a niños. La alimentación infantil es diferente, su tratamiento es distinto al de una dieta adulta. No se les debe prohibir de golpe, mientras ve como todos sus amigos disfrutan de su "tartrazina y sus altas concentraciones de azúcar", hay que incentivarlos a otros tipos de bebidas, pero no hacer escándalos. Conozco relatos de personas que recuerdan que unos jugos naturales pero "con gracia" (con o sin hielo, en fin, cómo le gustan al niño) puede evitar que se obsesionen con las gaseosas. La peor reacción sería devolver obsesión con obsesión en contra.

Hablamos de casos normales, no de casos con propensión a la diabetes o a la obesidad. No te preocupes tanto por culpa de esas alarmas que se difunden sin parar por diversos medios, que eso también deteriora la salud. Que una persona (peor si es niño) vea a todos tomando gaseosas y que él no pueda por imposición interna o externa (los padres en el caso de niños), esto podría tener consecuencias mayores a tomar un vaso con esa bebida. Hay que evitar el consumo de bebidas que no sean naturales, pero de modo que esto surja como un cambio de actitud real. Todo está en el equilibrio y control del justo medio, no te vayas al otro extremo de ser adicto a las gaseosas o, en el caso de ser padres, de dejar que al primer berrinche le des a tu hijo o hija litros de litros de este tipo de bebidas.

Los feriados y la vida saludable: pros y contras (¡Feliz día del trabajo!)

2008-05-01T03:24:00.000-07:00

En este día del trabajo, pues como todo feriado vamos a tener más tiempo, algunos saldrán a comer, al cine, otros viajarán (los del sector público en Perú tendrán "fin de semana largo", o sea el viernes también será feriado no laborable).
Hay quienes indican que son los días predilectos para salirse de la dieta y darse "gustitos" y por tanto los feriados o fechas especiales son peligrosas. Bien, eso no es del todo cierto. No todas las personas van a salir a la calle a comer. Además, con la cantidad de oferta que hay de comidas en la actualidad, nadie nos "obliga" a comer excesivamente grasas y gaseosas.

Quedarse en casa y dormir mucho por ser feriado, quizá hasta comer en la cama viendo televisión, pues no es aconsejable (apagar la alarma y pasarse unos minutos sí está bien) y eso sí sería desaprovechar el feriado ("un punto en contra" para el feriado, pero por nuestra culpa); aunque no viene mal relajarse que es distinto a "dormir".

Sácale provecho a los feriados
Puedes tomar este día, o esta clase de días como el inicio de un replanteo de tus rutinas. Ya que vas a tener unas horitas de más, puedes organizar algunas formas de alimentarte mejor o tener una mejor salud en general. Un ejemplo simple: evaluar que estás tomando de más que tú sabes no te hace bien, qué está faltando a tu dieta, qué tanto no comes vegetales, etc. Ya, ya, pero no pienses mucho tampoco que se te acaba el día del trabajo con stress, que esto de la buena alimentación y la salud es cuestión de tomar las decisiones correctas y hacerlo, pero sin tensiones o exageraciones.

P.S.: estoy elaborando post con información "más para conocedores", pero sin que deje de ser este sitio un lugar "fácil de digerir". Sobre las preguntas que se han dado en comentarios del blog, sólo adelantar que las gaseosas no son beneficiosas, sin duda, pero que tampoco exageremos con campañas en contra de determinadas marcas de bebidas como suele pasar en internet. El problema radica en el exceso y las consecuencias varían según el organismo.

Verdades sobre la vitamina C ("La naranjitis", a propósito del tema de la "vitaminosis"

2008-04-30T06:34:00.000-07:00

El clásico jugo de naranja en las mañanas y la no menos clásica asociación exclusiva de las naranjas y la vitamina C (ácido ascórbico), dejan de lado verdades contundentes como que no sólo la naranja y el limón tienen vitamina C, sino también la leche, los huevos, carnes, papas, vegetales, etc.

Algunos hablan de comer una naranja diaria para evitar una serie de males o enfermedades, así como otros repiten lo de "comer una manzana diaria te aleja del doctor". En general, coman frutas (sin olvidarse de los frutos secos también). O sea no hay una "fruta rey". Hay mucha "naranjitis" asociada a veces a tanta pastilla o producto (en ocasiones efervescente) que viene con ese sabor y color y siempre se dice: "ah, vitamina C". Y se le asocia como los que combaten enfermedades tipo resfrío o la gripe, cosa que no está del todo comprobada, a diferencia de su intervención en procesos metabólicos vitales que no son resaltados.

Pero ya saben, no hay por qué ser exagerado con las naranjas, eviten la hiper-vitaminosis. Hay otros productos dentro de su dieta normal que ya contienen vitamina C. El déficit de vitamina C NO te va a resfriar o dar gripe, más bien está asociado a una enfermedad casi superada totalmente y bastante infrecuente como es el escorbuto. Otro error, ese sí frecuente, es creer que cualquier bulto que te sale dentro de la boca es escorbuto (por lo menos acá en Perú) y al final el doctor termina dándote clases y repitiéndote: eso no es escorbuto.

P.S.: He recibido un valioso comentario en el post anterior para que trate algunos temas, ya tengo otro acumulado sobre gaseosas y otro sobre dietas que me han pedido fuera de este blog. Gracias por la atención y trataré de escribir sobre ello muy pronto.

Cuidado con los riesgos de la vitaminosis: ya no más productos con a, b, c, etc.

2008-04-29T03:03:00.000-07:00

¿Se han dado cuenta que ahora todos los productos ponen en sus etiquetas que vienen con tal o cual vitaminas? A, B, C, D, etc. Y también le ponen minerales. A casi todo le ponen ahora fortificado, calcio, hierro, magnesio, etc. Hay personas que dicen "me llevo esta X que está enriquecida con Y, Z... " Y en muchos casos esos productos siempre los han tenido.
Hay personas que simplemente leen los beneficios de las vitaminas y minerales y creen que como les falta energía -por ejemplo-, deben combatirla con vitaminas y minerales. Y no sólo comienzan a consumir esos productos "fortificados" o "enriquecidos" sin ver la etiqueta (proporciones), sino que comienzan a comprar "suplementos vitamínicos" en boticas, farmacias, centros comerciales.

Siempre que se ve a alguien fatigado, se le dice: "te hace falta vitaminas", cuando las causas pueden ser diversas, hasta una canción antigua que dice: "oye, te hace falta vitaminas", termina reforzando el cliché.

Las comidas de por sí ya tienen vitaminas y minerales. Si nuestra actividad es normal, con una dieta balanceada cubrimos de sobra nuestro requerimiento diario. Si nos pasamos de esa cuota, pues ya no nos hará ningún beneficio, más bien nos puede perjudicar. Es lo que se llama vitaminosis o en realidad hiper-vitaminosis. El riesgo de la hiper-vitaminosis es variado, hay algunos leves a más graves (ya tendrías que ser muy muy exagerado en su consumo o algo estar fallando en tu organismo), pero en líneas generales lo que va a pasar con el exceso es que simplemente no sirva de nada.

Hay productos que por unidad superan ya el requerimiento diario, así que cuidado (una razón más para invitar), mucho cuidado si no quieres evitarte malas sorpresas. Infórmate qué alimento contiene qué cosa, y haz una dieta balanceada, con eso basta y sobra en la generalidad de los casos, a menos que estemos tratando enferemedades, por ejemplo, que requieren dosis especiales. Y no te preocupes tampoco si te pasas un poco (no vaya a ser que lees esto y ahora quieres controlar todos los miligramos de tus raciones), si es un poco, lo vas a eliminar naturalmente, eso sí, beneficio no te hará ese exceso.

Las bebidas "rehidratantes": gatorade, sporade, etc. ¡No abuses! ¿Tanta agua has gastado?

2008-04-28T05:28:00.000-07:00

Comienzo por el consejo básico, para los apurados: si no hay pérdida significativa de electrolitos: ¿para qué tomas estas bebidas? Terminaré indicando en todo caso un dato por si de todas formas lo vas a tomar.
No se puede establecer exactamente cuánto "tiempo" de ejercicio es el que va a requerir una bebida rehidratante. Algunos hablan de una hora, otros de 45 minutos, pero en realidad eso depende de cada cuerpo, del nivel de actividad, pues no todas las rutinas son iguales. Lo que sí es cierto es que no tomes estas bebidas por moda. Tú no eres una o un atleta preparándose para las Olimpiadas en Beijing. En vez de un Gatorade, Sporade, Powerade y demás "rades"... Mejor: AGUARADE O ACUARADE, pero no sólo agua, sino también descanso, que eso es lo que más necesita tu cuerpo tras una buena tanda de ejercicios.

Ya si de todos modos lo vas a tomar, porque te sientes súper deshidratado (en verdad si es superdeshidratado -cosa que no creemos-, mejor pides "electrolitos" en la farmacia -ellos te entienden- y te dan tu frasco inmenso más barato, pero con sabor a jarabe aguado), pues entonces fíjate en sus indicaciones, en su composición o contenido. Recuerdo por lo menos que el Sporade indica "sin cafeína", y bueno, el Gatorade por algo tiene años en el mercado. Y, por favor, Red Bull (u otros llamados energizantes) NO es una bebida adecuada para estos casos (y quizá para muy pocos). Seguro con tanto rollo y tanta etiqueta, fácil que terminas tomando agua, pero ya sabes sin exagerar tampoco en su consumo.

Buenos hábitos al momento de comer: manera correcta de comer

2008-04-27T05:10:00.000-07:00

Ya hemos contado algunas cosas en un post de hace meses: La forma de alimentarse: no sólo importa lo que comes, sino cómo comes, ahora queremos incidir en lo indicado en el último párrafo, en ese PIENSA en lo que comes, disfruta tu comida, sea verdura, carne, lo que sea, disfruta de la compañía (si la hay), familiares, pareja, etc. Y hay más.

Cuando estés con tu familia, aprovéchalos, comer solo no es recomendable, a la larga verás que comer acompañado te trae beneficios. Por educación y también por tu propio bien: no veas televisión, ni leas el periódico mientras comes... ¿Has escuchado el viejo "el que mucho abarca poco aprieta"? Pues igual, come bien, si lo haces mirando televisión o prestando atención a otra cosa, no te darás cuenta de lo que comes ni de cuando estás satisfecho o satisfecha y por tanto, comerás más y peor, o no te hará el mismo provecho. No les ha pasado lo de los bocaditos que la gente come casi por manía al ver televisión o cuando va al cine (que es otro tema).

Ah, y cuando digo que aproveches a tu familia o compañía, no me refiero a que hables y hables sin parar. Eso tampoco es beneficioso para tu organismo. Si estás comiendo la prioridad es comer, no hablar. Ojo, la "prioridad" no "lo único", como siempre decimos, no hay que ser dogmáticos, no coman sin contestar ni a las preguntas que se les hace. Equilibrio ante todo y buenos hábitos asumidos de a pocos.

Relatividad de los estudios "científicos": no te creas todo lo que dicen

2008-04-25T10:19:00.000-07:00

Frecuentemente vemos como aparecen mil investigaciones sobre la obesidad, causas de cáncer y un largo etc. Lo peor que podrías hacer es estresarte a consecuencia de esos estudios. En algunas ocasiones no ha pasado el suficiente tiempo de análisis como para tener resultados concluyentes. En otros casos es sólo eso: un estudio, de esos que el tiempo se encarga de poner en su lugar.

Casi todo da cáncer, como leemos siempre. El cáncer se produce por diversas causas, eso de que tal o cual alimento es "cancerígeno", puede ser en principio y a grandes rasgos cierto, lo que no significa que el sólo hecho de comerlo te hace firme candidato a padecer el mal.

Si se puede evitar el consumo de algunos alimentos, pues que se haga, pero sin dogmas de por medio y poco a poco, que sea consecuencia de un cambio integral de la dieta y del estilo de vida, una decisión que vaya más allá de un miedo de momento.

P.S: Lee la encuesta del costado derecho del blog y responde, obviamente los resultados también serán muy relativos.

Todo en exceso es malo: ¡incluso consumir agua!

2008-04-25T06:30:00.000-07:00

El agua es vida, sí, sí. Consumir agua es saludable, sí, sí. Pero eso no significa que debas tomar agua como si hubieses estado en el desierto. Hay gente que está en busca del elixir maravilloso o la receta milagrosa que cure todos sus males, beben agua como si por arte de magia sus dolencias desaparecerán todo por el eslogan o lugar común: "el agua es vida".

Hay muchas actividades que se publicitan como "vida" pero cuyo exceso puede costarnos una reducción de la misma. Más allá de estudios específicos (que los hay), pongan "muere por exceso de agua" en google. Ese "muere" puede resultar sensacionalista, pero de que puede resultar dañino el consumir agua en exceso, pues eso sí es inobjetable.

Por otro lado, cuando se habla de tomar 2 litros y medio de agua, 8 vasos diarios, etc., pues queda claro que no es fácil dar medidas exactas, depende en realidad de cada caso o circunstancia particular: físico, contextura, actividad en el día, etc.

Cabe recordar finalmente que los mismos alimentos que nosotros vemos "sólidos" pues también tienen agua, así como cuando vemos al planeta tierra en fotos o a nosotros mismos y no imaginamos que la mayor parte es líquido, salvo porque ya nos lo enseñaron en la escuela. Igual pasa con los alimentos, esa manzana, qué decir de la mandarina, para dar ejemplos claros, pero en general: todos los alimentos tienen agua (a menos que estos alimentos hayan pasado por un proceso de deshidratación). Por tanto ya estamos consumiendo agua en esos alimentos y nuestra necesidad o requerimiento de agua será menor al pensado.

Ah, y el agua puede consumirse, en principio, hervida, de caño o grifería directa (si hay filtro)o con una pastilla purificadora (tipo Micropur), o embotelladas y allí si hay mil marcas, hasta Agua Evian, para los "excesivamente" exquisitos.

La mayoría de personas considera que su alimentación puede (y debe) mejorar

2008-04-24T01:32:00.000-07:00

Una encuesta que hemos hecho entre un grupo reducido y con valor referencial, nada con metodologías de empresas de opinión, nos revela que la mitad de personas (50%) considera que su alimentación es regular, el 35% considera que se alimenta bien; dejando las cifras menores para los que consideran que se alimentan muy bien (5%) y los sinceros que dicen alimentarse mal (10%).

Sólo una décima parte dice alimentarse mal. No comparo estas cifras con encuestas o estadísticas oficiales o de organismos serios; aquí de lo que se trata es de ver cómo de un grupo interesado en temas de nutrición y salud en general (por los comentarios, conversaciones personales o por medios virtuales, etc.), la mayoría considera que su alimentación debe ser mejorada (regular+mal). También queda la duda sobre ese 40% que dice alimentarse bien o muy bien, si no se estará confundiendo cantidades de alimento con una dieta balanceada, debido a que el término "bien" se puede confundir (como en el término "sírveme mi plato bien", o sea: "sírveme bastante o generosamente"). Es decir que el proceso mental sea el siguiente: "yo me alimento bien, pues: siempre desayuno bien, almuerzo bien, tomo lonche incluso y bien, y ceno muy bien". Intuimos esto último en un buen porcentaje de ese cuarenta por ciento.
Buena alimentación, dieta balanceada, nutrición correcta, parte una de vida saludable. Verdades de perogrullo que nunca está de más recordar.

Para esa décima parte que confiesa alimentarse mal, en este sitio se comenzará a dar orientaciones y buena información, pero claro advirtiendo que nada (y menos información por internet), nada, pero nada reemplaza una consulta directa con un especialista.

Ver otros artículos:

Deja de mirar la balanza

La forma de alimentarse: no sólo importa lo qué comes sino cómo comes

Dejemos algunos malos hábitos

La forma de alimentarse: no sólo importa lo que comes, sino cómo comes

2007-10-30T16:03:00.000-07:00

Incluso si no quieres dejar atrás esos "gustitos culposos", igual puedes provocar mejoras en tu salud variando tu forma de comer.

Existen reglas como el 3/3 acerca de la forma de respirar, de la cual hablaremos en otro post. Hay que ir de pocos. En todo, hasta en comer, no te apresures (no exageres y no te tomes también toda la hora del almuerzo para sólo tres bocados), busca el equilibrio.

Algunos se pasan de lentitud y recomiendan hasta 30 masticaciones. Eso es poco real, casi nadie lo va a aplicar, mejor digamos simplemente: mastica bien, come, no tragues, así tengas mucha hambre o poco tiempo. Si tienes mucha hambre es mejor calmarse, para no confundir nuestras verdaderas necesidades alimenticias con ansiedad, hay que conocer realmente cuánto necesita nuestro cuerpo, qué nos pide. Y si tienes poco tiempo, es mejor comer menos y bien que llenarte y luego tener problemas digestivos. Dejar alimentos en el plato si estás fuera de casa o servirte una ración más pequeña no es sinónimo de mala educación sino una buena alternativa cuando no se tiene mucho tiempo.

Come despacio. Respira. Y evita comer y tomar líquido, comer, tomar líquido, comer, tomar líquido. Termina de comer y luego bebe (y no gaseosas de preferencia, como ya dijimos anteriormente en otra nota). Ahora, si la comida está muy seca, pues bebe un sorbo de líquido, no hay que ser dogmáticos en casi nada. Pero evita entonces prepararte esas comidas secas o comer en ese lugar si estás acostumbrado a comidas más jugosas.

Finalmente, y aunque parezca poca cosa, piensa en lo que estás comiendo (hay gente que no recuerda al cabo de una hora lo que ha comido), no comas por comer. Es muy importante tomar conciencia de lo que estamos comiendo. Sin ser maniáticos tampoco, pero quizá si observamos bien, la próxima vez comamos lo mismo pero le quitaremos esa grasita de más a nuestra comida y nos sentiremos curiosamente más satisfechos y saludables.

Deja de mirar la balanza y si lo haces, pues hazlo bien

2007-10-25T22:54:00.000-07:00

Sí, deja de hacerlo. Al menos por un buen tiempo, oculta la balanza. ¿De qué valen los números si te ves (y sientes) bien y saludable? O viceversa: ¿de qué vale que tu peso sea el ideal para tu talla si el jean no te queda bien y te sientes mal por eso y por muchas circunstancias más? No digo que nunca nos pesemos, sólo digo que no es recomendable obsesionarse con la dichosa balanza. Uno mismo se da cuenta de cómo está realmente al: ponerse la ropa, bañarse o simplemente al correr un poco para llegar a la clase o al trabajo.

Y ten cuidado con esas balanzas electrónicas que están en farmacias y centros comerciales, que prometen indicarte tu IMC (índice de Masa Corporal), el índice de grasa y hasta la presión (si le aumentas un sol más). No siempre son acertadas y en ocasiones dan cifras inexactas (como he podido comprobar personalmente). Además existen condiciones que no se cumplen cuando nos pesamos en una balanza de ese tipo, pues lo recomendable es estar en ayunas, sin siquiera haber consumido líquidos. Y sin tener elementos encima (reloj, monedas, etc.) que puedan influenciar en la medición del índice de grasa, ese en el que te piden poner las manos en los costados.

Tu peso, o sea: "tú en kilos" no es tan importante como tu salud, incluida la mental, así que no te tortures, comienza a variar tus hábitos de a pocos sin obsesionarte por un resultado inmediato. Y ahora no filosofees con ¿quién me conoce más: la balanza o el espejo? y haz dos cosas: relee el post anterior hasta que se vuelva tu principio (que nadie lo hace)y vota en la encuesta del costado (que nadie lo hace tampoco).

Para comenzar: dejemos algunos malos hábitos

2007-10-23T10:38:00.000-07:00

Hay que comenzar con cosas más fáciles, nada de severas restricciones y ejercicios extenuantes. Comencemos con algo sencillo (creo) a modo de ejemplo: trata de olvidarte de la gaseosita que viene con todos los combos. Encima que has comido en un horario diferente y que has comido bastante grasa, lo rematas con una gaseosa (no importa que digan “diet” o “light”), de eso hablaremos después. El ejemplo que hemos dado es conocido por muchos, ¿pero lo toman en serio? ¿O lo que se toman seriamente es la gaseosa? En el Perú se está variando la forma de comer y no necesariamente para bien.

El cuerpo pasa factura en algún momento. Ahora bien, no se trata de ser tan estrictos al colmo de hacer un escándalo si es que no hay otra cosa, te mueres de sed y encima te lo están invitando (siempre hay excepciones y no hay problema, pero que sea eso una excepción). La vida saludable implica también llevarse bien con los seres del entorno. No caigas mal. Pero si existe otra opción mejor tomas alguna bebida caliente, de preferencia una infusión, dependiendo de lo que has comido: si es una ensalada, no pasa nada si lo acompañas con agua, pero no le lances algo frío al cuerpo después de haberte comido todo el pellejito del pollo extra crispy.

No te olvides de votar en la encuesta de la derecha, cada mes se irá renovando (¡a menos que sólo hayan votado 10 personas!), y deja algún comentario, aunque sea para criticar.

Breve presentación (adicional)

2007-10-22T10:36:00.000-07:00

Es por todos conocido cómo abundan dos cosas: sitios web del tipo "sea flaco comiendo como rey" y libros "te prometo que bajas de peso en 7 días (pero antes dame plata comprando el libro)". Esta realidad la sabemos todos, pero quizá haya otros datos y pequeños consejos que no todos saben y que podemos "chismear" quienes hemos estudiado nutrición como carrera profesional (y seguimos haciéndolo, quizá hasta el final de nuestros días, porque nunca se deja de aprender sobre el cuerpo humano). Pero todo sin tufillos intelectualoides, todo picadito y listo para comer y
disfrutar.

Este espacio está abierto a críticas, comentarios, preguntas, etc. menos a insultos, acá no se prometen recetas milagrosas ni actos de magia, sólo
se exponen temas que pueden ayudar a los que quieran conservar o tener una vida saludable, además nada reemplaza la consulta directa a un especialista.